1只(约1250克)
200克
50克
25克
5克
1.5克
75克
20克
10克
400克
1.芹菜洗净、去叶,切成3.5厘米长的段;葱白切段;姜切末。
2.嫩公鸡杀后煺毛,去内脏、脚,洗净,放锅中用水煮熟捞起,晾冷后,砍成长4厘米、宽1厘米的条块。
3.炒锅置旺火上,放油烧至六成热,先下姜末炒香,再下鸡条同炒,加盐、料酒、酱油、汤等。烧至鸡条入味,加芹菜、葱段烧熟。勾水淀粉收汁,加味精、醋和匀起锅。