750克
100克
25克
5克
15克
2.5克
20余粒
30克
适量
1.猪排骨洗净,砍成长4厘米的段;葱、姜、花椒合铡成细末。
2.容器内将盐、酱油、红糖、甜酱、豆腐乳水、醪糟汁、葱、姜、花椒末、五香面加汤少许调匀,然后与砍好的排骨拌和,最后撒入米粉拌匀。
3.将排骨装于蒸碗内,放入蒸具中用旺火沸水将肉蒸至酥烂即成。