紫茄子烧牡蛎肉

紫茄子烧牡蛎肉组成

紫茄子烧牡蛎肉的功效与作用

茄子性味甘寒,具有散血止痛、去瘀、利尿、消肿、宽肠之功效。常吃茄子可预防血液中胆固醇升高,牡蛎肉富含微量元素锌及牛黄酸等,尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解,有助于降低血脂水平。

紫茄子烧牡蛎肉做法

茄子洗净切成6厘米长的条块,下油锅炸熟后捞出。锅中放油,将葱、蒜、姜、牡蛎肉下锅煸炒,烹入料酒,加入茄子,加入鸡汤、糖、盐、味精、胡椒粉焖烧片刻,后用水淀粉勾芡,装盆即可。

紫茄子烧牡蛎肉宜忌

建议用紫色的茄子。紫色的茄子含维生素P丰富。烹调茄子不要去皮,煎子皮中含营养素丰富。