紫菜牡蛎汤

紫菜牡蛎汤组成

紫菜牡蛎汤的功效与作用

牡蛎肉中含有丰富而优质的氨基酸、牛横酸、糖原、无机盐、微量元素等,对肺结核烦热失眠、心神不安、自汗盗汗有一定疗效。油菜富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、维生素C等,有清热解毒、散疯消肿的功效。它们在此组合同烹成菜,经常食用,有益于结核患者的康复。

紫菜牡蛎汤做法

将牡蛎肉反复冲洗干净捞出,沥水。油菜逐叶掰开,洗净,切成2厘米长的段。紫菜洗净,沥去水,撕成小片。锅内放入清水烧开,加入醋,下入牡蛎肉烧开,氽至熟透捞出,沥去水。另将锅内放入清汤、葱末、姜末烧开,加入料酒,下入油菜段,加入精盐烧开,煮至微熟。放入牡蛎肉、紫菜片烧开,加胡椒粉、味精,加芝麻油,出锅盛碗。

紫菜牡蛎汤宜忌

牡蛎肉入沸水锅后,要用大火烧开,氽至熟透立即捞出,以保持其鲜嫩的口感。