500g
250g
2根
10g
2g
4g
1g
40g
将鲜竹笋剥去外壳洗净,入开水氽煮10分钟,漂入清水1小时,粗的对剖,切成4厘米长的条;熟鸡肉切成4厘米长、2厘米宽的条;姜、葱洗净,姜拍破,葱切段。净锅置中火上,下油烧至五成热时,放入笋条煸炒,加鸡汤兑成鲜汤,放入鸡肉条烧开,烹入绍酒,下姜、葱烧至竹笋熟时拣出,下白糖,味精即可。佐餐食,可常食。