150g
50g
2个
15g
适量
将猪肝筋膜撕去,洗净后放砧板上敲成浆,滤去肝渣。将肝桨放在浅汤盆中,加入葱、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精,用筷子搅拌均匀,放入笼中蒸15分钟,蒸至肝浆结成膏即可出笼。然后往锅中放入肉汤、笋片、蘑菇、鸡蛋、胡椒粉、味精、料酒, 烧沸,出锅装碗,把肝膏浇在汤上面。佐餐食。