300g
3g
10g
50g
35g
30g
25g
50g
15g
10g
2g
1g
1g
1000g
猪肝洗净片去筋膜,切成薄片;生姜洗净切薄片;葱洗净切葱花;枸杞子用温水洗净待用;沙苑子、白菜叶洗净待用;鸡蛋去黄留清,与豆粉调成蛋清豆粉。沙苑子用清水煎2次,每次15分钟,共收取药液100ml;猪肝用精盐(约1g)、蛋清、豆粉浆好、锅置火上,放入猪油,注入肉汤,下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,待汤开时下入肝片,烧至微沸时,用筷子轻轻将猪肝拨开,放入枸杞子、白菜,煮2分钟加葱花,再放味精调味,起锅装入汤盆即可。佐餐食。