猪肝胡萝卜汤

猪肝胡萝卜汤组成

猪肝胡萝卜汤的功效与作用

养肝,补血,明目。主治肝血不足所致的头目昏花、夜盲症及各种贫血等症的食疗调补。中医认为胡萝卜具有清热解毒的效能,在西方则被视为菜中上品,其原因为其富含胡萝卜素,该成分被称为维生素A原,还含有9种氨基酸,其中尤以赖氨酸含量多,近年发现尚有一定的抗癌作用。猪肝以含维生素A量多而著称,有补血明目作用。二者相合作汤为菜,色泽艳丽,鲜嫩可口,宜多食。

猪肝胡萝卜汤做法

将猪肝、胡萝卜洗净,切片备用。锅内加水烧开,先放少许生姜片与食盐,再加入胡萝卜片,煮5分钟,然后放入猪肝片。待猪肝煮熟时,加入香油、香菜末少许即成。作菜佐餐服食,每日3次。