适量
1.菠菜洗净，切末；海米、肥肉膘、冬笋、冬菇切丁，与菠菜末一起放入碗内，加盐、味精、葱汁调制成馅；
2.将豆腐皮切成圆片，馅放豆腐皮上；
3.鸡蛋清加少量干淀粉做糊；
4.炒锅加油，烧至四成热时，将原料逐个挂匀暄糊，下锅炸制金黄后捞出即可。
荤素兼备，口味鲜香。
