300g
50ml
适量
1.嫩鞭笋肉切成5cm长的段，剖开，用刀轻轻拍松。香糟放入碗内，加水100ml，搅散、捏匀，用细筛子或纱布滤去渣子，留下糟汁待用。
2.油烧热，将鞭笋倒入锅内略煸，加水300ml烧5分钟左右，再放入精盐、味精，倒入香糟汁，用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油即成。
