玉米烩鹌鹑

玉米烩鹌鹑组成

玉米烩鹌鹑的功效与作用

利水消肿,补益五脏,可用于冠心病、高血压病、胆石症、肺结核、水肿等症的辅助食疗。

玉米烩鹌鹑做法

将鹌鹑宰杀,去毛和内脏洗净,将鹌鹑肉切成玉米粒大小,放入碗中,倒入鸡蛋清、味精、精盐、淀粉搅匀,松子仁下沸水锅煮熟,捞出沥水。炒锅放素油烧至五成熟,下松子仁炸至金黄色捞出。将鸡汤、味精、精盐、麻油、胡椒粉、淀粉放在碗中,调成芡汁待用。炒锅内放猪油烧至四成热时,投入鹌鹑肉粒,用勺划开,翻炒2分钟,捞出沥油。原锅倒入玉米粒、鹌鹑肉粒,加入黄酒,倾入调匀的芡汁,烧开后加入猪油推匀,撒上熟松子仁。