2朵
1条(约500g)
50g
适量
玉兰花洗净,切丝待用;鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净后在鱼两侧各剞直刀(刀距1.5厘米),放沸水中氽开捞起放清水盆内,轻轻去掉鱼皮。锅上火烧热,放油,姜末、下葱,煸炒透,下鲫鱼略煎,加入鸡汤、精盐、料酒、味精、白胡椒面各适量,沸后去葱、姜、浮沫,连汤带鱼盛入大碗内,撒上玉兰花,淋上鸡油。食鱼饮汤。