50g
1只(约800g)
适量
将甲鱼宰杀,去内脏,放入热水中浸泡,去皮膜、背壳后洗净;将淮山药洗净去皮,润湿切片。将甲鱼、山药、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅,倒入鸡汤,上笼蒸至甲鱼肉熟烂,拣去葱、姜即可。