油豆腐线粉汤

油豆腐线粉汤组成

油豆腐线粉汤的功效与作用

补虚养心。用于身体虚弱者。

油豆腐线粉汤做法

1.先将海蜒放在清洁的小布袋内,扎紧袋口,放入锅内,加水(3 000毫升)及细盐煮沸,即得鲜汤。

2.取锅,放入油豆腐,加热水浸泡,用手捏一捏,使之柔软,然后捞出备用。

3.将净猪肉剁成肉末,放入大碗内,加细盐、葱末、姜末、黄油及水(适量),顺一个方向搅匀,至肉末起韧劲,使之成肉馅。

4.将肉馅均匀地嵌入油豆腐内,然后放入鲜汤锅内烧熟。将干线粉放入锅内,用沸水浸发,并加盖稍焖,再置火上煮沸,随即捞起浸在冷水中。

5.取清洁消毒碗,加味精,再从鲜汤锅内取出油豆腐,放入碗内。

6.在锅中放水烧沸,把湿线粉盛在漏勺内,放在沸水锅中烫一烫,然后倒入装有油豆腐的碗内,再舀上海蜒汤,上面加熟猪油,即成油豆腐线粉汤。