30g
300g
500g
10g
2g
1个
3g
10ml
5g
35ml
将薏苡仁洗净,去杂质,用清水泡软。田螺放入盆内,加入清水,加盐少许,净放2小时后,将田螺捞出,用沸水煮15分钟,用牙签将肉挑出,除去肠杂,洗净。菜胆洗净,煮熟,红海椒洗净,切尖丝,插入菜胆头部,生姜切片,葱切段。将炒锅放武火上烧热,加入素油,烧六成热时,下生姜葱爆炒,再下入田螺肉、薏苡仁、上汤少许,烧熟,加入盐、味精、鸡精、胡椒粉。将田螺放入盘中,四周放上菜胆即成。