1条(重约1000g)
100g
1500ml
15g
10g
4g
1g
2g
50g
蛇活杀,洗净下锅中氽一下,除尽血水,捞出沥干,除净蛇骨,切成小丁块;苡仁洗净;生姜拍破,葱挽结,待用。锅置火上,下猪油烧热,下蛇丁、苡仁炒几下,加盐,注入鸡汤,加入姜、葱、胡椒粉、料酒煮30分钟,捞去葱、姜不用,加味精调味起锅。佐餐吃。