100g
350g
10g
6g
3g
25g
5g
500g(约耗35g)
适量
2个
鸡脯肉切成丝,用蛋清、干淀粉浆好;枸杞子用温水泡好后备用;绿豆芽洗净,除去豆皮。锅上火,注入熟油,烧至五成热,下入鸡丝划透,然后捞出控油。净锅,上火,注入麻油20g,烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅,加精盐、味精、醋、葱花,翻炒后立即将鸡丝倒入炒匀,趁脆嫩出锅,淋上5g麻油,盛盘即可。