1只(约1500克)
25克
100克
7.5克
20余粒
1.将仔母鸡杀后去毛及内脏,清洗干净;然后用盐和花椒在鸡的里外抹匀,放在盆内腌1小时;姜拍松;葱切7厘米长的段。
2.将腌过的鸡连盆(盆内加姜、葱及醪糟汁)上笼蒸3小时,取出晾冷后,砍成长4厘米,宽1厘米的条。将其装入盘内,淋上香油即成。