500g
200g
50g
15g
10g
5g
2g
1.5g
750g(约耗35g)
将猪肘去骨洗净,放入开水锅中煮片刻,煮去血水捞出,抹上蜂蜜,入热油锅中炸成金黄色,捞出后用刀划几道深沟。杏仁用盐水煮熟剥去外皮,摆入大碗底部,再放入肘子;香菇泡软洗净,码在肘子四周。炒锅加油烧热,入葱、姜、八角、料酒、鸡汤、盐、胡椒面、酱油,烧开后倒入大碗内,将大碗入蒸锅蒸60分钟即可。