2个
150g
50g
10g
5g
3g
2g
20g
将鸭蛋打入容器内,加入精盐0.5g,搅打成鸭蛋液。西红柿洗净,切成滚刀块。木耳去根,洗净,沥去水,切成小片。西芹择去根、叶,洗净,沥水,斜切成片。锅内放植物油35g烧热,倒入鸭蛋液煎成蛋片,倒入漏勺。锅内放入余下的油烧热,下入姜末、葱末沧香,下入木耳片、西芹片炒匀。加汤、料酒炒匀至八成熟。放入西红柿块炒匀。加入余下的精盐炒匀至熟。下入鸭蛋片炒匀。加味精,用湿淀粉勾芡,盛盘。