鲜藕肉鸽汤

鲜藕肉鸽汤组成

鲜藕肉鸽汤的功效与作用

滋肾益气,生津益胃。鸽肉是高蛋白、低脂肪的肉类食品,维生素和矿物质的含量也较均衡,主治病后消渴、羸瘦等症。藕中含蛋白质、淀粉、天门冬素、维生素C等并富含铁质,有生津止渴的作用,二者配以具有益胃生津、润肺清心功效的麦冬和具有温脾胃、暖腰肾功效的肉桂同烹食用,对糖尿病、症状表现为大便秘结、心烦口渴、消化不良患者有食疗作用。

鲜藕肉鸽汤做法

将鸽子洗净,切块,锅内加入清水烧沸,鸽块下入沸水锅中焯透捞出。另将锅内放入料酒、鸡汤、葱姜汁,下入鸽肉块用大火烧开,改为小火炖至七成熟,下入肉桂、麦冬炖至微熟。下入藕片,加入精盐炖至熟烂,加味精、胡椒粉略炖,出锅盛入汤碗内,淋上芝麻油即可。

鲜藕肉鸽汤宜忌

鸡汤要先用大火烧开,等冷却后撇去汤上的油皮后再使用。炖制时,要随时撇去汤中的浮沫、浮油。