香薛烛兔肉
香薛烛兔肉组成
香薛烛兔肉的功效与作用
兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食品，营养易吸收，易消化；对消渴羸瘦、胃热呕吐等症有一定疗效。香菇营养丰富，所含有的胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪，具有一定的降血糖作用。两者相配，对糖尿病，症状表现为脾胃虚弱、口干、口渴、舌燥、腰膝酸软的患者有一定治疗作用。
香薛烛兔肉做法
将兔肉洗净剁块，香菇去蒂洗净，大的切成两半，锅内放入清汤，加入党参，用小火煎煮20分钟左右。下入兔肉块用大火烧开，撇净浮沫，加入葱姜汁、料酒、鸡精，改用小火炖至七成熟。下入香菇，加入精盐继续炖至熟烂，加入味精、胡椒粉略炖，盛碗食用。
香薛烛兔肉宜忌
党参入清汤锅后，要先用大火烧开，再改用小火煎煮。