1只
3汤匙
红薯洗净、去皮、切小块，隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成粉团，如果过干，可以酌量加热水。将粉团搓成条再分成小份，香蕉去皮，横切成圆薄片。将粉团揉成球状，再压扁，将香蕉片放在薯泥皮内包起来，捏成圆饼状，锅内倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至两面金黄即可。
