香菇清蒸鲥鱼

香菇清蒸鲥鱼组成

香菇清蒸鲥鱼的功效与作用

适用于病后体弱、气血不足、食欲不振、四肢乏力。

香菇清蒸鲥鱼做法

鲥鱼去鳃不刮鳞,剖腹去内脏及腹中黑膜,洗净,放开水锅中烫一下,取出沥净血水。放在长盘中,在鱼身和鱼腹中均匀撒上精盐,在鱼身上铺熟火腿片和香菇片,撒上猪板油丁,加入姜片、葱段、黄酒和鸡清汤50ml,上笼用大火蒸20分钟。捞出猪板油丁、葱、姜。将鱼汤滗入炒锅中,加入余下的鸡清汤50ml和味精,烧开浇到鱼身上。分1~2次1日服完。另用小碟分装姜末和醋,蘸食用。