150g
100g
340g
适量
将芝麻拣去杂质,淘洗干净,下锅用小火烘干炒香;核桃仁掰成碎块,入五六成热的油中炸至酥透,捞出控尽油;首乌洗净,切片。锅内注入清水适量,倒入首乌片,用中火熬煮约30分钟,取出汁备用,如此熬煮3次,将3次的汁合并放入净锅内,加赤砂糖,用旺火烧沸,再用小火熬煮,至黏稠时,放入核桃仁、芝麻搅匀,倒入涂油的搪瓷盘内摊平凉透,用刀切条块即成乌发糖。