氽鸭心
氽鸭心组成
氽鸭心的功效与作用
提神解腻、祛火清心、降压醒脑。尤适宜于老人夏日食用。
氽鸭心做法
鸭心去蒂，洗净血水，一切两瓣，每瓣从内面（即切口一面）用斜刀片几刀，再换个方位也斜片几刀，将鸭心片成薄片而不断皮。
将玉兰片切长方形片，冬菇改十字，黄瓜切长片，木耳大的改小待用。
汤锅放火上，放入高汤，把鸭心放入汤碗中，加入料酒、酱油抓匀，放入汤锅内，煮至八成熟捞出，倒入大汤碗内的玉兰片上，去净浮沫，放入冬菇、木耳、黄瓜片、姜汁、精盐、味精，待汤开后，起锅盛入大汤碗内即成。