500g
1只
适量
田螺用清水泡48小时,吐净泥沙后,取螺肉,洗净备用。2.老鸭宰杀去毛、内脏,洗净后,放入沸水锅中氽烫去除血水,捞出备用。3.将田螺肉及葱、姜填在鸭腹中,放瓦罐内,加清水、料酒、盐,武火煮沸后改文火慢煲,直至鸭肉熟烂为止。4.取出鸭腹中的葱、姜,将老鸭放回锅中,用味精调味即可。
佐餐食用。