200g
15g
100g
适量
先将牛肉去筋，洗净切丝，再加盐、淀粉拌匀，甜椒、姜也分别切丝，用碗将味精、酱油、鲜汤、淀粉勾成芡汁，炒锅倒入植物油，烧至六成热，放入甜椒丝炒熟盛入盘内，再加油少许，烧至七成热，下牛肉丝，放甜面酱炒热，再加入甜椒丝、姜丝炒出香味，烹上芡汁，最后放入蒜苗段，翻炒均匀至熟即可。
