500g
50g
10g
5g
5ml
1.将绿豆芽掐去两头,用清水洗净,捞出控干水分;葱顺长切成3厘米长、0.1厘米宽的条;姜去皮,切成末。
2.炒锅置旺火上,放入花生油40克,烧至7成热,放入花椒炸出香味,再投入葱条、豆芽菜、姜末,烹入米醋、料酒、精盐翻炒几下,出锅装盘。
3.把所剩下的10克花生油烧热后,浇在炒好的豆芽菜上,即成。