100g
25g
50g
30g
1.5g
1g
2.5g
60g
5g
1000g(实耗约25g)
将加工好的鱼肉、猪肉、荸荠、荠菜切成细丝,放入葱花、姜末、鸡蛋清、精盐、黄酒、麻油、味精调成肉馅。将油豆腐皮1张切成两半后铺平,铺上肉焰,卷成长卷,切成长3厘米的小段,蘸上用面粉、食碱和清水调成的面糊,放在油锅内炸成金黄色捞出,装盘即可。