300克
100克
15克
5克
适量
1、将鳗鱼处理干净,切段,加盐和料酒腌渍入味;蒜去皮;香菇泡发,撕开;葱白洗净切段,葱叶洗净切丝。
2、油锅烧热,入鳗鱼段稍炸,捞出控油。
3、锅留底油,入葱白段、姜片爆香,入香菇、蒜与鳗鱼炒匀,加盐调匀,淀粉勾芡,小火煮至熟,撒上葱叶丝即可。