750g
200g
25g
50g
3g
1g
75g
1.猪肚先用清水洗,开水煮,然后两面刮洗干净;放于开水锅内炖成快软烂的熟肚子。
2.大蒜(最好独蒜)去两头剥壳,用油炒一下铲起。
3.将熟肚用刀切成长5厘米、宽1.5厘米的条。
4.炒锅置旺火上,放入油烧热;下葱节、姜(拍松)炒出香味下肚条同炒,肚条炒匀掺汤加盐、酱油、大蒜一起合烧;烧至肚条肥透,放味精,并用水淀粉勾芡,收汁起锅即成。