200g
50g
5g
15g
3g
2g
10g
25g
将蒜苗拣洗干净,沥去水,切成3厘米长的段。胡萝卜削去外皮,洗净,切成均匀的丝。干豆腐切成丝。猪瘦肉用温水洗净,拈干水分,切成丝。将猪瘦肉丝放入容器内,加入料酒5g、精盐0.5g拌匀腌渍入味,再加入湿淀粉2g拌匀上浆。锅内放植物油烧热,下入姜丝炝香,下入猪肉丝炒匀至熟。下入胡萝卜丝、干豆腐丝,,加汤炒匀。下入蒜苗段炒匀至微熟。加入余下的料酒和精盐炒匀至熟。加味精,用余下的湿淀粉匀芡,盛盘。