200g
150g
5g
4g
1g
90g
适量
10g
将四季豆去杂洗净,沥尽水分,切成碎粒,猪肝洗净,沥水后切成碎粒,放在碗中,加入水淀粉、精盐、黄酒、胡椒粉拌匀。再将余下的精盐、味精、水淀粉和鲜汤调成味汁。炒锅倒素油烧至七成热,放入猪肝粒炒散,加入四季豆碎粒炒至断生,从锅边淋入味汁,炒匀即成。