300g
50g
15g
10g
5g
3g
1g
700g
0.5g
将鹌鹑宰杀,用开水略烫,去净毛、从腹部开膛去掉内脏,剁去嘴尖、爪子洗净,竖剁成两半。莴苣叶切成3厘米长的段。菟丝子、沙苑子装入纱布中包扎好制成药包。锅内加入清水烧开,下入鹌鹑焯透捞出。另将锅内加入汤,放入药包烧沸煎,煮约20分钟,去掉药包。将鹌鹑放入药汁中。加入料酒、姜丝炖至鹌鹑熟烂,再加入精盐,下人窝苣叶炖至微熟,加入味精、胡椒粉、葱丝,淋上芝麻油,出锅装入碗内即可。