400g
50g
适量
选取大小均匀的芋艿刮皮后洗净,水泡香菇、蘑菇去杂洗净。炒锅加素油烧至四成热,投入芋艿,焖至酥而不碎,加入漏勺沥油。锅内留余油少量,下入芋艿、水发香菇、蘑菇,加入精盐、黄酒、味精、酱油、白糖、鲜汤,用大火烧沸后换用小火焖烧15分钟,再用大火使汤汁稠浓,淋上麻油。