150g
100g
100g
15g
15g
3g
10g
10g
10g
1g
0.5g
2g
13g
20g
25g
5g
将木瓜、佛手瓜洗净,切成两半,挖去瓜瓤,切成薄片。兔肉洗净,抹刀切成片,用料酒5g、精盐0.5g、胡椒粉、葱姜汁拌匀入味,再用湿淀粉拌匀上浆。将锅内加入清水烧开,下入佛手瓜、木瓜片焯一下捞起。另将炒锅内加入植物油烧热,下入葱花、蒜片、姜片抢香,下入兔肉片煸炒,烹入余下的料酒、醋,炒至微熟,加入汤炒开。下入木瓜、佛手瓜片,加入精盐炒匀,加入味精,用余下的湿淀粉勾芡,淋上花椒油,出锅盛盘即可。