15g
200g
1只
12g
200ml
5g
10g
3g
将何首乌烘干,研成细粉,桑葚去杂质,洗净;鳖去头、内脏及爪,入沸水锅中氽去血水;鸭肉洗净,切块,加入精盐、料酒与鳖肉同腌;葱洗净,切段;姜去皮,切片。
将鳖肉切4块,抹精盐,放入姜、葱,盖上鳖甲,置蒸盆内,加入鸭肉、鸡汤,撒上何首乌粉,周围放上桑葚。再把蒸盆放蒸笼内,用大火蒸180分钟即成。