30g
8个
适量
少许
何首乌煎两次,过滤,浓缩滤液。将发好的冬菇用剪刀转圈剪成如鳝鱼丝一般粗细的长条,再用干淀粉搅匀。勺内放花生油,待油热将香菇丝下锅,慢火炸至酥脆,捞出。勺内放底油,加葱、姜炝锅,加入清汤、药液、料酒、盐、白糖、味精、酱油、调成浓汁,下炸好的香菇丝翻勺,淋麻油出锅盛盘,将烧好的油菜心摆放盘边。