2个
50克
10克
适量
1.先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内,打散后加入少许水淀粉打匀,再分别放入涂油的方盘中,入锅隔水蒸熟;冷却后取出,分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝。
2.干香菇用温水浸泡变软,青椒洗净挖去籽,胡萝卜洗净,分别切成丝。
3.炒锅中加油,放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝,煸炒至熟,放入蛋白丝和蛋黄丝,加入盐,翻炒均匀,淋入香油即成。