沙苑炖猪肝
沙苑炖猪肝组成
鲜猪肝
300g
沙苑子
3g
宁夏枸杞子
10g
白菜叶
50g
化猪油
35g
干豆粉
30g
料酒
25g
鸡蛋
50g
生姜
15g
葱
10g
精盐
2g
胡椒粉
1g
味精
1g
肉汤
1000g
沙苑炖猪肝的功效与作用
益肾养血，补肝明目，润肤美容。长时间看书、看电视、射击运动员等过久使用视力的人，常服此汤能消除眼睛疲劳，铅作业人员食用可保健强身，青年女子食用能艳肤美容。
沙苑炖猪肝做法
猪肝洗净片去筋膜，切成薄片，生姜洗净切薄片，葱洗净切葱花，枸杞子用温水洗净备用，沙苑子、白菜叶洗净待用，鸡蛋去黄留清，与豆粉调成蛋清豆粉。沙苑子用清水煎2次，每次15分钟，共收取药液100ml，猪肝用精盐（约1g）、蛋清、豆粉浆好。锅放火上，放入猪油，加入肉汤，下药液、姜片、粒酒、精盐、胡椒粉，待汤开时下入肝片，烧至微沸时，用筷子轻轻将猪肝拨开，放入白菜、枸杞子，煮2分钟加葱花，再放味精调味，起锅盛汤。