30g
20g
100g
10g
15ml
1g
半条
5g
1000g
1.将净鸭肉放入沸水锅中汆去血水,切成长方块;生姜拍破,葱切段;薏米淘洗干净,浸透;山药洗净,切片。
2.炒锅置火上,放入油烧至7成热,放葱、姜煸出香味,下薏米、山药片用鲜汤煮1小时,再下鸭肉、黄酒、精盐,胡椒粉继续烧至烂熟为度,勾入湿生粉即成。