10g
350g
200g
25g
15g
3g
2g
0.5g
800g
将羊排以两根肋骨为一组顺骨缝剖开,再逐组剁成3厘米长的段。山药削去外皮,洗净,切成3厘米长、1.5厘米宽、1厘米厚的条块。香菇择去杂质放入容器内反复洗净后,再加入温水浸泡至回软捞起,沥水去蒂,切成两半。泡香菇的原汁备用。锅内放入清水烧开,下入羊排块用大火烧开,焯去血污捞出。另将锅内放入清汤、料酒,下入洗净的杜仲、拍松的姜和葱,下入羊排骨段烧开,炖至羊排骨肉七分熟。加入泡香菇的原汁。下香菇块,加入精盐烧开,炖至羊排骨肉微熟。捞出葱段、姜片不用。下入山药块烧开,炖至熟烂。加味精、胡椒粉,盛碗即可。