150g
5g
20g
30g
2g
1g
3g
适量
把鲫鱼鳞、鳃及内脏去掉洗净,把鱼的两面用刀斜切数刀,放入沸水锅内稍烫,沥干水分,放汤盘内备用。炒锅内放入植物油,中火烧至五成热时,加葱、姜炸出香味,加清汤烧沸后,放入鲫鱼、盐、料酒,再烧沸后,移至小火上煨5分钟,放上冬菇、黑木耳、小白菜,再烧至菜软后,加姜汁、味精,即可盖上锅盖上桌。