三味腰片
三味腰片组成
肉苁蓉
15g
山茱萸
10g
五味子
10g
仙人掌
200g
羊腰子
300g
料酒
20g
葱姜汁
20g
精盐
2.5g
味精
2g
鸡精
3g
胡椒粉
0.5g
湿淀粉
10g
清汤
200g
植物油
1000g
三味腰片的功效与作用
羊腰子含有脂肪、蛋白质、钙、铁、磷、维生素（A、B，、B2、C）、烟酸等，具有补肾气、益精髓的作用。仙人掌富含维生素（A、C）及多种矿物质，具有降低血糖的作用，肉苁蓉可敛肺止咳，滋肾涩精。此款菜肴适宜于糖尿病、既有胃燥阴伤，肺热伤津，又有肾虚精亏症状的患者食用。
三味腰片做法
羊腰子撕去筋膜，用刀从中间剖开，去除腰臊，切成片，用料酒、葱姜汁各10g和精盐1g拌匀腌渍入味，下入烧至七成热的油中冲炸，倒入漏勺。仙人掌削去外皮，用淡盐水浸泡洗净，切成条片。锅内放入清汤，下入山茱萸、肉苁蓉、五味子，煎10-20分钟。下入腰片，加入鸡精和余下的料酒、葱姜汁，精盐烧至汤汁将尽。下入仙人掌片炒匀至熟，加入味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，装盘即可。
三味腰片宜忌
炸腰片时，要用大火，入油后，即刻捞出，冲炸时间不要过长，以免老而不嫩。