150克
100克
2个
适量
少许
1杯
2碗
1.将嫩豆腐在沸水中焯后捣成泥,与猪瘦肉末、鸡蛋液、淀粉、盐水、料酒、胡椒面、鸡精搅打至黏稠。
2.放入葱丝、姜丝搅匀,再放入少许香油拌匀。
3.将豆腐糊装在3个小碗里,分别上放火腿丝、水发香菇丝,上锅蒸透。将制好的豆腐切块摆在盘中。
4.高汤烧沸,放入红葡萄酒,再沸时浇在豆腐上即成。