7500g(75份)
30g
30g
15g
6g
10g
15g
12g
12g
10g
3g
15g
10g
6g
6g
6g
10g
15g
6g
12g
15g
9g
6g
100g
250g
6g
100g
将鹿肉用清水洗净,剔下骨头,除去筋膜,入沸水锅内焯一下,捞出切成约2厘米见方的块,骨头打碎。将以上药物按方配齐之后,用洁净的纱布袋装上扎口,用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起放入锅中,注入适量清水,姜、葱洗净,拍破下锅,胡椒研粉,和食盐调匀,装在小碗内待用。先用武火将汤烧开,撇净浮沫,改用文火煨炖约2~3小时,待鹿肉熟烂即可分装入碗内,略用胡椒、食盐调味即可。