人参炖驴肉

人参炖驴肉组成

人参炖驴肉的功效与作用

人参有健脾益肺、生津止渴、安神益智的功效。阿胶有补血止血、滋阴润肺的功效。驴肉营养丰富,是高蛋白、低脂肪的食物,有补气养血、滋阴补肾、利肺的功效,并可安神清脑。木耳营养丰富,含有丰富的钙、铁、蛋白质,有润肺养阴、凉血止血、补气益胃的功效。此款菜肴具有补气养肺的功效。对肺虚气弱而致久咳神疲、痰中带血症状患者疗效佳。

人参炖驴肉做法

将木耳择去杂质,放入容器内,加入温水浸泡至回软,择去根洗净,沥水,撕成小片。人参洗净。驴肉用温水洗净,沥水,切成1.5厘米见方的小块。锅内放入清汤,下入驴肉块用小火烧开,撇净浮沫。加入葱段、姜片、料酒,炖约10分钟左右。捞出葱段、姜片不用。下人参、阿胶、木耳片烧开,加入精盐炖约1小时左右。加入白糖略炖约2分钟,出锅即可。

人参炖驴肉宜忌

白糖入锅略炖即可,炖制时间不要过长。