人参炖鹿尾

人参炖鹿尾组成

人参炖鹿尾的功效与作用

本汤菜以人参、陈皮、鹿尾、母鸡肉为主料制成。适于元气虚弱、肝肾不足、腰膝酸冷、阳瘘、遗精、早泄及女子宫寒不孕之人食用。健康人食之能强身、抗衰老。

人参炖鹿尾做法

将鹿尾巴用开水稍泡取出,洗净污秽,再下沸水滚烧10分钟捞出,去毛洗净。锅烧热放油烧至八成熟时,下入葱、姜煸香后,加入料酒,加入水,将鹿尾下锅滚烧10分钟捞起,再重起油锅煸姜、葱,加入料酒,加入陈皮、鹿尾、清水滚烧10分钟后,捞起姜、葱,再用文火煨10分钟后,捞出鹿尾。光鸡洗净后剁爪,剖成两半,再下沸水锅焯透捞起,剔去大骨待用。瘦肉和火腿各切成3件,瘦肉先下开水锅略焯捞起,洗净后同火腿、蘑菇、鸡放入瓦罐内备用。人参洗净上笼蒸软,切成薄片和陈皮一起放入瓦罐内,然后再把鹿尾巴切成两块放在鸡肉的两旁。将高汤倒入锅内,放入白糖,烧开后再倒入瓦罐内,加盖后用湿绵纸密封,上笼蒸1.5小时取出,启封放盐调味即可。

人参炖鹿尾宜忌

感冒者忌用,不得与萝卜同食。