200克
1大匙
1块
适量
1小匙
3大匙
1.大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，根据虾的大小切成2~4段；姜洗净，一半切片，一半切末。
2.将大虾摆在盘内，加入料酒、鸡精、葱花、姜片、花椒和高汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去姜片、花椒，然后装盘。
3.用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
